马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。下面我们一起来了解马铃薯吧!
马铃薯是土豆还是红薯
马铃薯是土豆。土豆，又称马铃薯，土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
马铃薯的做法
酸辣土豆丝
1.用去皮工具将把土豆去皮，然后切丝备用。
2.土豆丝切好后，过冷水去淀粉，可以多换几次水，这样土豆丝的口感更脆。
3.热油锅，当油温热时，将花椒粒放进去，十几秒出香味后把花椒捞出。
4.干辣椒，葱段，姜丝下油锅爆出香味。
5.倒入土豆丝，炒到八成熟时加盐、味精，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
马铃薯不能和什么一起吃
1、土豆与香蕉同食：产生雀斑
2、猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气
3、牛肉栗子食后会呕吐，关肉西瓜相会定互侵
4、兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃
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