据记载，有着悠久产醋历史的山西老陈醋厂，曾在包括退休、在职的3代职工中做了一次健康调查，结果令人惊讶，这些醋厂工人中几乎没有人患过癌症，心血管病的患病率也非常低。且在老陈醋厂职工的家属群体中，上述疾病的患病率也远远低于当地一般人群。一碗醋能治好四种病!醋厂工人少得病的秘密!
陈醋泡花生——降血脂
医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。
具体方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。
陈醋泡大蒜——治鼻炎
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。
具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。
白芍加白醋——驱散经期痛
中医认为，白醋泡白芍可养血敛阳、柔肝止痛，对女性血虚、痛经，心情躁闷所致的肝郁胁痛、眩晕、头痛等症都有较好疗效。
具体方法：取白芍片100克，用白醋15毫升拌匀，以慢火炒至微黄即可，每日服15克。
直接喝陈醋——治疗便秘
老陈醋中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸，常喝老陈醋可促进肠道蠕动、降血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。如果在每餐的汤菜中放6～7滴老陈醋，不仅味道鲜美，还可养颜。
具体方法：早晨空腹喝一口老陈醋，然后喝1杯冷开水，平时做菜时加些陈醋。
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