蒜米就是经过剪杆、剥皮、清洗、消毒等一系列工序之后得到的蒜瓣。每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
蒜米价格
大同江糖醋蒜米 剥好酸糖蒜米 腌制甜蒜 韩式下饭菜 酱菜袋装150g
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蒜米的功效
1、抗癌
国外研究发现，蒜米中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
蒜米里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的蒜米素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
孕妇可以吃蒜米吗
孕妇是可以吃的，但是尽量少吃，毕竟蒜是刺激性食物，吃多了对胎儿不好。这个时候就要多吃点核桃，鱼啊什么的都可以补脑的，饮食方面多吃些有营养的也行，山楂，桂圆，螃蟹不要吃，另外生冷的辛辣的尽量也少吃。
蒜米种植
一、精细整地
种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好， 尽量避免连茬。一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。
二、适时播种
作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜;迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种。播种采取穴植，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。 亩播种量120—140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。
三、施肥管理
(1)基肥：在整地前亩施碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙8～10公斤，氯化钾4～5公斤，或复混肥15～20 公斤。
(2)苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤，对加5公斤尿素。