榆树叶，榆树的叶子。榆树，落叶乔木，高达25米。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月;果熟期4～5月。树叶有药用价值，安神健脾。
榆树叶发黄
榆树叶发黄的原因：
1、水黄： 盆土积水久湿，造成土壤缺氧，使部分根系腐烂、吸水、吸肥能力减弱。表现在嫩叶暗黄无光泽，新梢顶心萎缩，枝茎细小黄绿。发生此种情况应进行松土，控制浇水，停止施肥，重者可脱盆，置阴处吹干土球后再上盆。
2、肥黄 ：由于施肥过多或浓度过大，尤其是偏施氮肥而引起的叶黄，表现为新叶肥厚而富有光泽，但叶面凹凸不舒展，老叶逐渐变黄而脱落。此时应停止施肥并适当增加浇水量以冲淡养分，盆花肥水不足或棵大盆小，盆内根系衰老或过密，也会使花卉植株的叶片变薄，变黄，此时应换盆换土，通常在雨水到立夏时进行。
3、碱黄： 盆栽喜酸性的花卉，如山茶花、米兰、含笑、杜鹃、茉莉等，常因土壤趋碱性反应而引起失绿黄化。表现在始于枝梢新叶的脉间，而叶脉，尤其是主脉仍保持绿色，黄绿相间现象十分明显。随着黄化程度的加重，叶脉逐渐失绿，继而全叶发白，叶缘焦枯，叶片凋落，严重时则枝梢枯顶，以至整株死亡，对于这种“黄化”现象，可采用施酸性肥料或酸性物质加以改良，或也可常施矾肥水。
榆树叶怎么吃
蒸榆树叶的做法步骤：
1. 准备好榆树叶，可以买或者去乡村摘
2. 把里面一些碎叶，硬杆儿，还有一些叶荚筛掉，接下来在水里淘洗干净，放在外面晾一晾，等干燥一些后拿回备用
3. 抓一小把芝麻在锅里煸炒烘干，然后碾碎备用
4. 将洗好晾干的(可以微湿)榆树叶倒入盆中，均匀的撒荞麦粉、小麦粉，拌匀揉匀，再加入些许橄榄油或食用油(油可能要多加一点，因为这个比较吸油，油多一些好吃)、盐、味精、以及芝麻粒儿。继续揉搓让每一个叶子上均匀的沾上粉。
5. 接着就放上蒸笼里的笼布上，蒸大约20～40分钟就好了，起锅(因为放的荞麦粉所以颜色会有点偏暗，纯放小麦粉，颜色稍微白一点)
榆树叶的营养价值
榆树叶现在是比较好的猪饲料新鲜的榆树叶含有粗蛋白质7.5%[2] ，无氮浸出物14%，以及相当多的矿物质和胡萝卜素。饲喂实践证明，榆树叶喂猪，不但能促进猪的生长发育，而且吃了后还少得病。榆树叶采集后可青喂，可打浆喂，也可风干后打成面粉喂。青喂和打浆喂时，添些干精饲料(地瓜面、玉米面、高粱面等)效果更好。给猪常喂些榆树叶面粉，还可预防维生素缺乏症的发生。