方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。
方瓜图片
营养价值
方瓜，别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、 消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素(亚硝胺有致癌作用)，因此，常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外，每100克鲜方瓜中含有2.4毫克的胡萝卜素，是瓜类中含胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。
方瓜怎么做好吃
方瓜饼
主料：方瓜适量，面粉适量，葱花，胡椒粉，糖，味精，盐，鸡蛋一个。
1. 把方瓜插丝，准备葱花适量，盆里放适量面粉，和水，稍微稀那么一点，一会放瓜的时候感觉有劲，不会太干即可。然后打一个鸡蛋进去，一个是有营养，一个是煎饼效果会更黄灿灿。放方瓜丝，葱花，五香粉，盐，糖一点提味，味精。锅里油热倒去，平摊开始烙饼。一面稍微成型再翻个，否则容易碎。
2. 中火慢慢烙，两面金黄稍微有点糊劲即可。
吃方瓜有什么好处
吃方瓜可以有效的治疗跟预防糖尿病跟高血压这类疾病的发生。因为方瓜可以刺激我们人体分泌胰岛素，可以起到降低我们血糖的作用，所以吃方瓜可以抑制胆固醇过高。
吃方瓜可以帮助我们保护我们体内的器官，尤其是肾脏这类的器官。因为方瓜可以加速我们肾细胞分裂再生的速度，多吃方瓜，对于预防此类癌症也有很好的功效。